市售蜂蜜琳瑯滿目，不少民眾購買時往往憑外觀或價格判斷，但市面上仍可能有摻雜糖漿的假蜂蜜魚目混珠，不僅風味大打折扣，更恐影響健康。近日農糧署在臉書粉絲專頁上分享一套簡單實用的辨別方法，透過觀察外觀、氣味與風味三個步驟，就能輕鬆區分真假蜂蜜，引發網友熱烈迴響與轉發。

真假蜂蜜怎麼分？農糧署教1招肉眼秒分辨外觀辨識法：觀察色澤與結晶貼文指出，假的蜂蜜通常顏色清澈透明、易於看透，且不會產生結晶；而真正的蜂蜜則較為濃稠、不透明，並依蜜源植物不同，結晶程度也有所差異。

訂閱 風傳媒VIP會員，享有零廣告閱讀介面 透過追蹤風傳媒 氣味辨別法：嗅聞香氣是否自然假蜂蜜多帶有明顯的人工香精氣味，氣味單一；相較之下，真蜂蜜則帶有天然花香，常見如龍眼或荔枝花的香氣。

口感辨別法：入口風味與回甘假蜂蜜喝起來像糖水，缺乏花香味；真蜂蜜則口感甘潤、生津，入口即化，餘韻留香。

攪拌測試法：入水也能做判斷此外，將蜂蜜加水攪拌也是一種判斷方式。假蜂蜜產生的泡沫粗大且容易消失；真蜂蜜泡沫則細緻且持久。

農糧署也提醒，選購時最好認明「產銷履歷標章」與「國產蜂產品證明標章」，才能確保來源安全與品質可靠。

資料來源：《農糧署》

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責任編輯／梁溶珈