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“竹笋是大自然给人类的礼物馈赠，竹笋的营养丰富，含膳食纤维高、低热量、是减肥养生的好食材。竹笋能凉拌、炒、煲汤、还能晒干。最喜欢常吃的还是竹笋炒腊肉，让腊肉的香融入到竹笋中，口口嫩香。”

食材明细

主料

竹笋

500克

腊肉

150克

辅料

油

6ml

盐

3克

蒜

1个

酱油

1ml

红辣椒

1个

微辣

口味

炒

工艺

十分钟

耗时

高级

难度

笋炒腊肉的做法步骤

1新鲜的冬笋去壳，洗净，准备腊肉；PS：照片中冬笋不止500克

2笋切片、腊肉切片；

3清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水；

4热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅；

5蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟；

6放入切好的辣椒、煎好的腊肉；

7放酱油、盐炒均即可。

8香辣美味出锅，

小窍门

1笋要挑选嫩的；2.笋汆烫可以去苦味；3.不吃辣椒的可以不放辣椒。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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